黃瓜咸菜是黃瓜我們比較常用的一種腌菜了，它酸辣可口，咸菜需步特別適合夏天，制方腸胃疲憊的簡單時(shí)候，一小碟黃瓜咸菜便可以吃一大碗米飯，又美養(yǎng)生所以深受人們的味新網(wǎng)喜愛，不過雖然很多人喜歡它，手也但也還是百科有一些人不知道的黃瓜咸菜的腌制方法，下面我便來為大家解決這一問題。黃瓜

黃瓜咸菜的咸菜需步腌制方法

1、準(zhǔn)備事項(xiàng)

準(zhǔn)備食材：黃瓜，制方青椒，簡單紅椒，又美養(yǎng)生醬油，味新網(wǎng)干辣椒，手也蔥姜蒜，香油，生抽，醋

我們先將黃瓜切成圖片中的條狀，青椒，不辣的紅椒也切條，如果覺得便會(huì)且條狀的也可以切成片裝，根據(jù)自己的手感來，不要讓黃瓜切太薄了，不然容易爛，太厚也不容易入味，將黃瓜、青椒、紅椒切好以后加一點(diǎn)鹽，控干水分，一般控干水分要很長一段時(shí)間，大家可以早上放鹽，晚上在制作。

2、腌制黃瓜

我們將食材控干水分后，將多出來的水分倒掉，將然后將蔥姜蒜切成碎末，然后在鍋里面加入一點(diǎn)有，加入蔥姜蒜，干辣椒，炒香，在加入生抽，醬油，醋，煮開，等煮開以后在將它放涼，等涼透以后將它和黃瓜放入一個(gè)容器里面，攪拌，加入一些香油，用密封袋腌制，等待兩個(gè)小時(shí)便制作完成了，是不是特別簡單呢。

3、注意事項(xiàng)

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我們在腌制黃瓜的時(shí)候不需要放很多的鹽，因?yàn)樵谡{(diào)料中就存在咸口，如果在加入鹽就會(huì)有些咸，這就是我們炒蔥姜蒜，干辣椒的時(shí)候不要用大火，不然很容易燒糊，雖然黃瓜咸菜的腌制方法很簡單但是小細(xì)節(jié)特別的重要，大家一定要細(xì)心，不要加入太多的調(diào)料導(dǎo)致味道不好吃，可以要用筷子點(diǎn)一下然后嘗十分好吃，在進(jìn)行腌制。

黃瓜的挑選方法

我們在雖然知道了黃瓜咸菜的腌制方法，但要想腌制的黃瓜好吃就一定要從原材料入手，只有優(yōu)質(zhì)的黃瓜才能制作出美味的食物。

1、我們挑選黃瓜的時(shí)候最先看到的肯定是外觀，一般如果黃瓜綠色十分的均勻和自然，且這個(gè)黃瓜沒有瑕疵這就是說明這個(gè)黃瓜，很好，且我們看外觀的時(shí)候要注意看黃瓜的一頭的頂花，一般優(yōu)質(zhì)的黃瓜是沒有頂花的，因?yàn)樽匀怀墒斓狞S瓜的頂花是會(huì)自然脫落的，而只有有化學(xué)原料的黃瓜才會(huì)照成頂花新鮮的現(xiàn)象，大家一定要注意了。

2、在就是我們用手點(diǎn)顛一下黃瓜，看它是否比較壓手，如果是這就說明黃瓜的水分比較充足，是可以買到，大家也可以用手掐一下，如果掐的時(shí)候黃瓜很脆，那便說明黃瓜很新鮮是可以購買的，這樣的黃瓜制作的腌菜才好吃。